ขนมจีนน้ำยาไก่กะทิ

  • 27/09/2018
  • By Admin: admin
  • Comment: 0
ส่วนผสม ขนมจีนน้ำยาไก่กะทิ
  • ไก่บ้าน
  • ลูกชิ้นไก่
  • กระชายซอย
  • ตะไคร้ซอย
  • กระเทียม
  • หอมแดงซอย
  • เกลือ
  • พริกแห้ง
  • กะทิ
  • น้ำพริกแกงแดง
  • ใบมะกรูด
  • น้ำปลา
  • พริกสด
  • ต้นหอมหั่นยาว
  • ขนมจีน
วิธีทำขนมจีนน้ำยาไก่กะทิลูกชิ้น
  1. ล้างทำความสะอาดไก่บ้าน ต้มให้สุกแล้วหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ และเก็บเนื้อไก่ติดกระดูกไว้
  2. ใส่กระชาย ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง เกลือ พริกแห้ง และเนื้อไก่ต้มสุกลงในเครื่องปั่น ปั่นรวมกัน
  3. เปิดไฟตั้งหม้อ เทกะทิลงไป ใส่น้ำพริกแกงแดง คนให้เข้ากัน กะทิไม่ต้องแตกมัน ตามด้วยเครื่องที่ปั่นไว้ ใส่เนื้อไก่ติดกระดูก และใบมะกรูด
  4. เติมน้ำซุปไก่แล้วเคี่ยวไฟกลาง ปรุงรสด้วยน้ำปลา เคี่ยวไปเรื่อย ๆ ประมาณ 30 นาทีหรือจนน้ำยาขนมจีนเริ่มมีสีสัน ใส่พริกสดเพิ่มความอร่อย
  5. เพิ่มความหรูหราด้วยลูกชิ้นไก่แล้วเคี่ยวต่ออีกหน่อย ปิดไฟ โรยหน้าด้วยต้นหอมหั่นยาว ตักราดบนเส้นขนมจีนเหนียวนุ่ม ใส่ผักตามชอบ

Leave Comments