ลูกชิ้นกุ้งทอด

  • 27/09/2018
  • By Admin: admin
  • Comment: 0

ส่วนผสม ลูกชิ้นกุ้ง

กุ้ง 600 กรัม
ไขมันเปลว หรือหมูสามชั้น 500 กรัม
แป้งอเนกประสงค์ (แป้งหมี่)
ไข่ไก่ 1 ฟอง
แป้งมัน
แป้งหมี่ หรือแป้งว่าว
แป้งมัน เล็กน้อย
ไข่
ต้นหอม (สับละเอียด)
เกลือ
พริกไทย
เหล้าจีน
น้ำตาลทราย
ซอสปรุงรส
ผงชูรสหรือผงปรุงรส (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำลูกชิ้นกุ้งทอด

ลอกหนังหมูออกจากหมูสามชั้น จากนั้นนำหมูไปสับให้ละเอียด
สับกุ้งหยาบ ๆ แล้วนำใส่ไปในหมูสามชั้นที่สับแล้ว ใครจะใส่น้ำแข็งให้เอาครกตำแล้วนวดให้ผิวเนียนก็สุดแท้แต่
ใส่แป้งหมี่ (หรือแป้งว่าว) แป้งมันเล็กน้อย ไข่ และต้นหอมสับละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย เหล้าจีน น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส และผงชูรสหรือผงปรุงรส นวดให้เข้ากัน แล้วปั้นเป็นก้อน ๆ นำไปวางเรียงบนซึ้ง นึ่งจนสุก จากนั้นนำไปผึ่งให้หายร้อน
หลังจากพักไว้เย็นแล้ว ก็นำลงไปทอดจนสีสวย

Leave Comments