หมี่แห้งหมูย่าง

  • 27/09/2018
  • By Admin: admin
  • Comment: 0

ส่วนผสม หมี่แห้งหมูย่าง

• สันคอหมู
• ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
• ผงรสดี 1/2 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
• เส้นหมี่
• กระเทียม
• ต้นหอมซอย

ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่ว

• มะขามเปียก 1 ฝัก
• ซอสปรุงรส
• น้ำตาลปี๊บ
• น้ำปลา
• พริกป่น
• ข้าวคั่ว
• หอมซอย

วิธีทำเส้นหมี่หมูย่าง

1. นำสันคอหมูที่เป็นก้อนมาแล่เป็นชิ้นหนาคล้ายสเต๊ก หมักด้วยซอสปรุงรส น้ำตาลปี๊บ และผงรสดี ใส่น้ำเปล่าลงไป ประมาณ 2 นาที นำขึ้นย่างด้วยไฟอ่อนจนสุก
2. ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน เจียวกระเทียมสับจนหอมกรอบ และนำเส้นหมี่ไปแช่น้ำจนนิ่มแล้วนำมาลวก พร้อมผึ่งให้เย็น
3. นำหมูมาสไลซ์เป็นชิ้น ๆ โดยใช้วิธีแบบตะวันตก คือสไลซ์เข้าหาตัว ให้บางหนาได้ตามความต้องการ
4. ส่วนเส้นหมี่ก็เอาส้อมเล็กม้วน ๆ พัน ๆ แล้วกองไว้ เอากระเทียมเจียวโรย ตามด้วยต้นหอมซอย ในสูตรทำไว้ 5 กอง เรียงไว้ครบ 5 คำ
5. ทำน้ำจิ้มโดยเอามะขามเปียกมาคั้นเอาน้ำแล้วต้มให้เดือด ใส่ซอสปรุงรส น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา พริกป่น ข้าวคั่ว และหอมซอย เสิร์ฟกับหมี่แห้งหมูย่าง

Leave Comments